pl.haerentanimo.net
Nowe przepisy

Przepis na ryż z kurczakiem malajski

Przepis na ryż z kurczakiem malajski


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Popularny kurczak
  • Łatwy kurczak
  • Szybki kurczak

Aromatyczne danie z ryżu z Malezji z kurczakiem, które świetnie smakuje zarówno gotowane, pieczone, grillowane, jak i smażone.


Norfolk, Anglia, Wielka Brytania

6 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 2

  • 2 łyżki masła
  • 2 sup bunjut
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1-2 całe kurczaki, pokrojone na kawałki (najlepiej z kośćmi)
  • 360g niegotowanego ryżu basmati lub ryżu długoziarnistego
  • 750ml bulionu z kurczaka (z kostek bulionowych)
  • sól dla smaku

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za: 1godz

  1. W rondelku rozgrzać masło. Gdy będzie odpowiednio gorący, dodaj bunjut sup i smaż przez chwilę lub do pachnącego aromatu. Następnie usmaż pokrojony w cienkie plasterki czosnek, aż się zarumieni (możesz zmniejszyć ogień do średniego, aby nie przypalić czosnku). Dodaj kurczaka (z kośćmi) na patelnię, wymieszaj i podsmaż trochę, aż kurczak będzie ugotowany na zewnątrz. Następnie dodaj mieszankę wywaru z kurczaka i wody i gotuj, aż kurczak się ugotuje.
  2. Po ugotowaniu kurczaka przygotuj ryż. Ryż umyć wodą. Do ryżu dodaj 500ml bulionu z kurczaka z powyższej mieszanki i gotuj w garnku do ryżu (jeśli nie masz garnka, możesz użyć innego rondla, ale dodaj trochę więcej płynu, przykryj pokrywką i pozostaw ryż gotować na małym i średnim ogniu). To jest ryż z kurczaka malajskiego.
  3. Ugotowany i ugotowany kurczak można grillować lub lekko podsmażyć polany sosem sojowym, sosem pomidorowym i miodem z czarnym pieprzem lub jeść tak samo jak ryż. Powinieneś mieć resztki bulionu z kurczaka, który można zjeść razem z ryżem z kurczaka.

Podstawienie

Sup bunjut jest jak malajski bukiet garni. Jeśli nie możesz znaleźć bunjut sup, jako zamiennik można użyć mieszanek ziół i przypraw: kolendry, anyżu, pieprzu czarnego, cynamonu, goździków, kardamonu i anyżu gwiazdkowatego, choć pomiary są nieco trudne do przewidzenia. Możesz go przeskalować według własnego gustu. Oto strona, na której można kupić mieszankę sup bunjut: http://www.orientalfoodshop.com/food-and-ingredients/herbs-spices/sup-bunjut-mix.html

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(1)

Recenzje w języku angielskim (2)

Świetny przepis, kilka razy ugotowany dla rodziny z ryżem i risotto, teraz zdecydowany faworyt, spróbuj.-27 czerwca 2011

Użyto różnych składników. Zastąp sos pomidorowy w polewie do sosu Lee & Perrins Worcestershire... dodaje odrobinę pikanterii.-27 czerwca 2011


Lemak = Śmietana w kategoriach kulinarnych odnosi się do mleka kokosowego lub potrawy ugotowanej z mlekiem kokosowym

Ponieważ moje dzieci zapytały, dlaczego to nie Nasi Kelapa, co oczywiście mnie zaskoczyło, a ja odpowiedziałem, że po prostu jest! Na marginesie, język malajski jest jednym z najłatwiejszych języków do nauki. Nie ma płci, nie ma przeszłych ani przyszłych form. Zamiast tego przeszłość, przyszłość i ciągłość formy czasownika są przekazywane za pomocą określonego słowa.

sudaha makan = zjadłem

tenga makan = ja/jesz

belum makan = nie zjedzono’

Widzisz, co mam na myśli?


22 pyszne dania malajskie i indonezyjskie, które pokocha cała rodzina

Przygotuj jedną z tych pysznych malajskich i indonezyjskich potraw dla swojej rodziny na cotygodniowe kolacje lub jako ucztę w weekend. Są również idealne na specjalne uroczystości, takie jak zbliżająca się Hari Raya Puasa.

OBEJRZYJ TE WIDEO:

Jak zrobić sos satay

CZYTAJ DALEJ

Jak przygotować imbir i kurkumę w kuchni?

15 tradycyjnych potraw Hari Raya, które znajdziesz w okresie świątecznym

22 pyszne dania malajskie i indonezyjskie, które pokocha cała rodzina

Świetne danie z rodziną! Delikatna wołowina, pełna smaku i przypraw, z pewnością sprawi, że wszyscy będą chcieli więcej.

Następnym razem, gdy rozpalasz grilla, wrzuć niektóre z tych pysznych mieszanych satay.
WSKAZÓWKA: Obejrzyj powyższy film o tym, jak zrobić własny sos satay!

Idealne na specjalne okazje, tharid to idealne danie na zjazdy rodzinne i spotkania rodzinne!

Typowe danie malajskie nasi kerabu to egzotyczny niebieski ryż ze smażoną rybą i warzywami, któremu towarzyszy kokos sambal.

Kremowy, pikantny i pełen kokosów, ten klasyczny rendang jagnięcy najlepiej przyrządza się na wolnym ogniu!

To danie ayam pangang jest pikantne i pełne smaku, że Twoja rodzina z pewnością je pokocha.

To danie z mieszanych ziół jest idealne na satysfakcjonujący rodzinny posiłek. Kroki mogą być długie i żmudne, więc zachowaj ten przepis na specjalne okazje.

Chrupkość i chrupkość kurczaka w tym przepisie daje świeże spojrzenie na tradycyjne biryani z kurczaka lub baraniny.

Delikatny kurczak w aromatycznym curry, który idealnie komponuje się z prostym talerzem ryżu. Łatwe i szybkie, a jednocześnie pyszne!

Postępuj zgodnie z tym niezawodnym przepisem na laksę i poczuj, że masz ochotę na kilka sekund.

Tradycyjny ulubieniec rodziny nasi goreng to oszałamiające indonezyjskie danie ze smażonego ryżu, pełne świeżych warzyw i smażonego jajka na wierzchu!

Charakterystyczny zapach pysznego malajskiego kurczaka curry znanej szefowej kuchni Rity Zahary nawiązuje do ciepłych wspomnień z wielkich kolacji z rodziną i przyjaciółmi. Pociesz swoją duszę tą soczystą, tradycyjną recepturą przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Uwielbiasz banany, ser i czekoladę? Zbierz je wszystkie razem w jednym smacznym daniu, które idealnie nadaje się na imprezy.

Znana szefowa kuchni Rita Zahara dzieli się swoim rodzinnym przepisem na Roti Kirai, znaną również jako Roti Jala, rodzaj malajskiej krepy. Najlepiej podawać z odrobiną sałatki, sosem chilli i curry z kurczaka!

Damian D’Silva, szef kuchni w Folklore, połączył smaki chińskie, malajskie i indyjskie, a także eurazjatyckie, aby stworzyć to danie z kurczaka z Singapuru.

Ten przepis na Rempah Kuning, udostępniony przez szefa kuchni Ambrose Poh z AllSpice Institute, jest czymś, co chcesz zrobić z wyprzedzeniem, a następnie zamrozić. Może być używany do przyrządzania potraw takich jak Ikan Goreng, Curry z Kaczki Nonya i Zupa Ananasowa z Tamaryndu Owoce Morza.

Przepis na Ikana Gorenga autorstwa szefa kuchni Ambrose Poh z AllSpice Institute zaprezentuje pachnące i aromatyczne danie, które pokocha rodzina. Jako bazę wykorzystuje pastę Rempah Kuning.

Rendang został pierwotnie stworzony jako metoda konserwowania mięsa. Ta jagnięca wersja jest szybka i łatwa, a jej uzupełnieniem jest orzeźwiający sambal z papai.

Sate Lilit lub satay lilit to satay wariant w Indonezji, wywodzący się z kuchni balijskiej. Jest to zwykle mielona wieprzowina, ryba, kurczak, wołowina, a nawet mięso żółwia. Dość łatwa do zrobienia, ta wersja jest zrobiona tylko z mielonego kurczaka. Ponadto przygotuj własny sos z orzeszków ziemnych i rempah do tej przydatnej przekąski.

Klasyczny ondeh-ondeh (lub klepon, jeśli jesteś na Jawie) zyskuje wyjątkowy charakter z pysznym masłem orzechowym i nadzieniem gula melaka. Słodka uczta, która zadowoli zarówno młodych, jak i młodych duchem.

Tradycyjny ondeh-ondeh, składający się z zielonych kulek z kleistych kulek ryżowych, wypełnionych płynnym cukrem palmowym i pokryty tartym kokosem, jest teraz dostępny w wersji tortowej. Innowacja klasycznego ondeh-ondeh, to ciasto ondeh-ondeh będzie zdecydowanie wyróżniać się na każdym świątecznym spotkaniu.

To kuszące malajskie danie deserowe, które można zjeść na ciepło lub na zimno, z pewnością zachwyci każdego miłośnika duriana!


Przepisy na ryż

Wolę gotowanie na płycie kuchennej. Moje jedyne inne opcje to piekarnik i kuchenka mikrofalowa.

Nie mam ograniczeń dietetycznych.

To jest drobiazgowe, ale nie lubię, gdy ryż jest używany w deserze.

Wszelkie przepisy, które musisz zasugerować, są mile widziane. Z góry dziękuję.

Oto niektóre z moich ulubionych. Wszystko można zrobić na kuchence lub w piekarniku.

Klopsiki z indyka Sriracha, które zawsze podaję na białym ryżu z dodatkiem warzyw.

Smażony ryż, do którego zawsze dodaję kurczaka.

Kilka innych rzeczy, które lubię z ryżem, ale nie mam przepisu na:

miski burrito (ryż, warzywa, kukurydza, papryka, białko, salsa, śmietana)

smaż na patelnię - to moja droga. Weź wszelkie warzywa i mięso, które mam w lodówce i usmaż wszystko na patelni. Dodaj do niego trochę ugotowanego ryżu, a następnie sos. Albo kup sos stir fry w sklepie, albo przygotuj własny. Kiedy robię własny, zwykle jest to po prostu super proste połączenie sosu sojowego / sosu hoisin.

Przepis Google Mary Berry's Chicken Malay. Doskonałe łagodne curry, które wykorzystuje codzienne składniki. Jest również bardzo wszechstronny. Z kurczaka zamienimy się na krewetki. Przełącz papryki na cieplejszą wersję. Uwielbiam ten przepis na pozbycie się niektórych warzyw z gór, takich jak brokuły czy zielona fasolka. Świetnie nadaje się na resztki. Dla 2 osób w naszym domu zmniejszyliśmy przepis o połowę i wciąż mamy trochę resztek. Mam nadzieję, że to działa dobrze.

KUPA ŚMIECHU. Właśnie zasugerowałem ten przepis w innym poście.

Pilaw z ryżu ziołowego
Porcje: 4
Składniki
1 ½ łyżki niesolonego masła lub margaryny/warzywnej pasty do smarowania bez nabiału
½ szklanki żółtej cebuli, mielonej
2 łyżeczki lepsze niż bulionowa baza z kurczaka
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka białego lub brązowego ryżu
1 ½ szklanki wody (jeśli nie używasz bazy z kurczaka, użyj bulionu z kurczaka)
1 liść laurowy
1 gałązka świeżego rozmarynu (około 4 cale gałązki)
2 gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)
Kroki

Roztop masło z cebulą w średnim rondlu na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż cebula będzie miękka, około 5 minut. Dodaj ryż i mieszaj, aż pokryje się masłem. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Opiekaj ryż na maśle przez około 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj bulion i liść laurowy, połóż rozmaryn i tymianek na wierzchu ryżu. Przykryć zagotować i gotować na małym ogniu, aż cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż, a ryż będzie miękki, około 20 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 20 minut. Odrzuć rozmaryn, łodygi tymianku i liść laurowy. Rozłóż ryż widelcem i podawaj.

Ryż warzywny
Porcje: 5
Składniki
1 łyżka niesolonego masła lub margaryny
1 szklanka białego lub brązowego ryżu
¼ szklanki mielonej cebuli
1/8 łyżeczki soli, pieprzu i proszku czosnkowego
½ do ¾ szklanki mielonych warzyw, takich jak brokuły i marchewki
2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
Kroki
W rondelku na średnim ogniu roztopić masło i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.
Dodaj ryż i wymieszaj, aby pokryć, dodaj warzywa i wymieszaj. Niech się ogrzeją przez około 20 sekund często mieszając. Podkręć ogień i dodaj przyprawy i bulion. Wymieszaj przykrywkę i zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Dusić przez 20 minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem przez kolejne 20 minut. Następnie podawaj
Uwagi
Możesz dodać groszek lub dowolne warzywo, po prostu upewnij się, że im twardsze są (marchew itp.), są szatkowane lub mielone. aby były gotowe, gdy twój ryż jest gotowy. Jeśli używasz puszek, dodaj na końcu lub ostrożnie mieszaj, są dość papkowate i możesz sprawić, że ryż będzie wyglądał brzydko. najlepiej używać mrożonego groszku i marchewki. dodaj je na początku z ryżem.


Ten hajański przepis na ryż z kurczakiem jest idealnym, wygodnym jedzeniem w spiżarni!

Ryż hajnański z kurczaka to jedno z tych niesamowicie delikatnych dań, które zmyli Cię swoją pozorną prostotą, ale urzeka swoją miłością i pięknem. To komfortowa żywność o długiej historii (wyewoluowała z kurczaka Wenchang, którego początki sięgają pierwszej dynastii cesarskich Chin).

Dziś danie jest jedną z narodowych potraw Singapuru i Malezji, przywiezioną przez imigrantów z prowincji Hainan w południowych Chinach. Istnieje pewna przyjacielska konkurencja wokół pochodzenia nowoczesnego dania, a oba kraje twierdzą, że jest to własne dzieło. Pomijając kontrowersje, niestety dla wielu z nas, danie to jest w dużej mierze niedostatecznie reprezentowane w wielu częściach półkuli zachodniej.

Gotowanie w kwarantannie trwa, więc poprosiłem szefa kuchni Salila Mehtę z Lauta i Lauta Singapurę, aby pokazał nam, jak zrobić w domu ryż po hajnańskim kurczaku.

Znaczenie każdego składnika

To danie w dzisiejszych czasach jest idealne do przygotowania w domu. Baza (kurczak, ryż i ogórek) nie jest przyjazna w spiżarni. Sztuką jest nauczyć się techniki, być może nowej dla niektórych z nas, i dodać niesamowitą wariację do rotacji obiadu z kurczakiem.

Jako bonus, szef kuchni Mehta pokazuje nam również, jak zrobić trzy niesamowite przyprawy, które pasują do ryżu z kurczaka po Hainanese: posypka imbirowa, chili Hainan i soja Hainan, wszystkie równie pyszne w innych potrawach. W dzisiejszych czasach chcemy mieć pod ręką największy arsenał przypraw i dodatków w domu, a nauka korzystania z nieznanych (niektórym) składników i poznawanie innej kultury zawsze jest wygrana.

Skóra jest ważna — szef kuchni Mehta każe szukać całych kurczaków, a konkretnie tych hodowanych do tego rodzaju dania. Jedna rada: Idź odwiedzić azjatycki rynek w Twojej okolicy i spróbować nowych rzeczy. W ten sposób uczymy się, rozwijamy i stajemy się lepszymi ludźmi dla innych ludzi. Technika hajnańska skupia się na skórze kurczaka jako ważnej części dania, dlatego powinna być jak najlepszej jakości. Po ugotowaniu w bulionie kurczak zostaje poddany szokowi w lodowatej wodzie, co daje bardzo wyjątkową konsystencję i odczucie. Aby uzupełnić technikę i uzupełnić leczenie kurczaka, podaje się go w temperaturze pokojowej.

Ryż jest niezaprzeczalnie spoiwem i najważniejszą częścią dania. Szef kuchni Mehta mówi, że właściwe gotowanie ryżu jest tym, co sprawia, że ​​jest to sukces i co ostatecznie przynosi radość. Ziarna są gotowane z odrobiną rosołu z kurczaka (czasami beztłuszczowego, więc część naturalnego tłuszczu i olejów z kurczaka przenosi się na ryż i wzbogaca go podczas gotowania) i jest doskonale uzupełniony imbirem, szalotką i liśćmi pandanu, które są częścią procesu gotowania. Jest subtelny, ale bardzo aromatyczny i bogaty – pomyśl o komforcie na poziomie rosołu.

Jak mówi nam szef kuchni, teraz istnieją różne wariacje tego dania – wersja tajska wydaje się być czosnkowa, wersja singapursko-malajska jest cięższa na imbiru. Korzeń jest używany w bulionie, ryżu i jako dodatek. Kolejnym ważnym i unikalnym składnikiem są tu liście pandanu. To podstawa kuchni malajskiej i singapurskiej, a to smak, który naprawdę uwydatnia danie, choć subtelny, nadaje ryżowi blask.

Hart 2 Heart Farm Świeże liście Pandan, 5,95 USD z Etsy

Możesz je kupić online, jeśli masz problemy ze znalezieniem ich w pobliżu.

Istnieje również pomysł, aby nie marnować — jest to zrównoważony tłuszcz do potraw z kurczaka, który jest używany do nadania smaku i rozpoczęcia procesu gotowania aromatów, wszystkie wyrzucone części nadające się do użytku są używane w bulionie. Resztki, takie jak stopy, można smażyć i jeść osobno. Doświadczenie jedzenia dania jest wyjątkowe, nawet dla tych, którzy uważają, że brzmi to poza ich strefą komfortu. W tym daniu jest coś naprawdę magicznego, a zjedzenie go raz sprawi, że będziesz chciał je jeść raz za razem.


Przepis na ryż z kurczakiem malajski - Przepisy

Ryż gotuj w wodzie na dużym ogniu przez 5 minut i zdejmij z ognia

Przykryj garnek gorącym ryżem i odstaw na 5 minut.

Użyj durszlaka i opłucz ryż pod zimną wodą i odstaw na durszlak do późniejszego użycia.

Rozgrzej olej na średnim lub dużym ogniu i dodaj cebulę, laskę cynamonu, strąki kardamonu, wszystkie przyprawy pimento i goździki.

Smaż przez 5 minut, zmniejsz ogień do średniego stopnia i smaż cebulę na lekko złocisty kolor przez kolejne 5 do 7 minut.

Za pomocą tłuczka i moździerza lub młynka zmiel czosnek, imbir i chili na pastę.

Do cebuli dodać mięso, czosnek, imbir i pastę chili wraz z mielonymi przyprawami i gotować na dużym ogniu przez około 5 minut.

Zmniejsz ogień na średnio wysoki i dodaj sól oraz 1 szklankę wody i gotuj przez 10 minut.

Dodaj startego pomidora i kolejną szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 do 40 minut, aż sos zredukuje się, a mięso będzie miękkie.

Umieść ziemniaki na wierzchu mięsa i sosu curry i dodaj ostatnią szklankę wody. Gotuj przez 10 minut na średnim wysokim poziomie.

Wymieszaj curry drewnianą łyżką, delikatnie wstrząśnij do garnka, aby wszystkie składniki wyrównać.

Dodaj ryż na wierzch mięsa, ziemniaków i sosu curry i gotuj na wysokich obrotach przez około 3 minuty.

Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i zamknij garnek warstwą folii, aby cała para pozostała w garnku. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Całkowicie zmniejsz ogień, usuń folię.

Użyj łyżki cedzakowej i wymieszaj wszystko razem. Jeśli ziemniaki są nadal lekko jędrne lub garnek wydaje się zbyt suchy, możesz dodać około ¼ szklanki wody i przykryć pokrywką i odstawić na około 5 minut.


Malezyjski Pieczony Kurczak Przyprawiony (Ayam Percik)

Ayam Percik, malezyjski grillowany lub pieczony kurczak marynowany w aromatycznych przyprawach, takich jak kurkuma, kminek i kolendra wraz z trawą cytrynową, mlekiem kokosowym i tamaryndą. Gdy kurczak jest pieczony, marynata karmelizuje mięso, tworząc pyszną powłokę, która oszałamia Twój umysł.

Kolegium pojawiło się dla mnie dość nagle. Jednego dnia zdawałem egzamin główny, który musi zdawać każdy 17-latek w Malezji przed ukończeniem liceum, następnego dnia byłem w klimatyzowanym pokoju z dwudziestoma nieznajomymi patrzącymi na nasze pierwsze ‘jeśli jeszcze&# 8217 oświadczenie na tablicy.

Ważną rzeczą w college'u nie jest jakość edukacji. Przynajmniej nie dla studentów takich jak ja. Lokalizacja lokalizacji to’s. Oznacza to, że musi znajdować się w bliskiej odległości od dobrego jedzenia. To i długie przerwy między klasami a przyjaciółmi, którzy jeżdżą. Rodzice zawsze namawiają dzieci, aby mądrze wykorzystywały swój czas. W końcu zastosowałem ich mądre słowa w praktyce. Spędziłem czas na produktywnym poszukiwaniu świetnych miejsc do jedzenia. Pieniądze z college'u poszły na jedzenie. Okres.

To było w tym czasie, kiedy po raz pierwszy położyłem oczy i usta na Ayam Percik (wymawiane ah mniam na czaj-k). Dosłowne tłumaczenie oznacza pluskającego kurczaka, co w tym przypadku oznacza podsmażone. To tradycyjne danie malajskie pochodzi ze stanu Kelantan w Malezji. Jak na ironię, stan, do którego jeszcze nie wkroczyłem.

Pierwszy kęs, który wziąłem, wydawał się najlepszą rzeczą, jaką tego dnia nakarmiłem sobie na brzuchu. Idealnie grillowany kruchy kurczak marynowany w przyprawach polany najbardziej boskim kremowym sosem z mleka kokosowego. Jest lekko pikantny, ma lekką słodycz i jest pełen smaku kurkumy, trawy cytrynowej, mleka kokosowego i wszystkich innych przypraw razem wziętych. Mniam.

Mogę szczerze powiedzieć, że jedyną dobrą rzeczą, jaką wyszedłem ze studiów, jest Ayam Percik. P

Jeśli podoba Ci się to, co widzisz, nie zapomnij zasubskrybować i śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście lub Twitterze, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje postów. Do zobaczenia tam!


Przepis na ryż hajnański z kurczakiem (海南雞飯)

Próbowałeś kiedyś słynnego hajnańskiego ryżu z kurczakiem? Nie jestem do końca pewien, czy to popularne danie pochodzi z Singapuru czy z Malezji. Niektórzy znajomi powiedzieli mi, że pochodzi z Singapuru. Czy to jest poprawne? Bez względu na to, czy pójdziesz do restauracji singapurskiej czy malezyjskiej, na pewno zaoferują to danie w swoim menu, niezbyt drogie i warte spróbowania, jeśli nie. Mięso z kurczaka jest bardzo gładkie i delikatne, doskonale komponuje się z wyjątkowym sosem chili. Nie potrafię opisać, jak pyszny jest ryż. To nie jest zwykły biały ryż, ale gotowany jest z bulionem z kurczaka. Więc możesz sobie wyobrazić, że to luksusowa uczta, gdy zamówisz hajański ryż z kurczakiem w niezbyt drogiej cenie, delektując się daniem o bogatych smakach. Jednak jestem bardzo rozczarowany, gdy chodzę do niektórych restauracji, które oferują tylko słony i tłusty ryż zamiast ryżu premium gotowanego z bulionem z kurczaka.

Jeśli chodzi o gotowanie tego dania, istnieje tradycyjny sposób użycia całego kurczaka. Ze względu na apetyt mojej rodziny na udka z kurczaka, po prostu użyłem udka z kurczaka, aby zaoszczędzić więcej energii i czasu na gotowanie. To jest dobre dla mnie i mojej rodziny.

Służy 2

  • 2 udka z kurczaka
  • 4 do 5 plasterków imbiru
  • 1 cebula dymka (szalotka), dzielona
  • 2 szklanki białego ryżu, dobrze wypłukanego i odsączonego
  • 2 łyżeczki mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 do 3 liści laurowych
  • Sól dla smaku
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • Ogórek, kilka plasterków do dekoracji
  • 1 miska wody, powinna przykryć kurczaka
  • 20 kostek lodu
  • 2 do 3 chili (w zależności od tego, jak bardzo lubisz)
  • 5 plasterków imbiru
  • 6 ząbków czosnku
  • 3 łyżki soku z limonki
  • 4 łyżki wywaru z kurczaka
  • cukier do smaku
  • sól dla smaku

  1. Rozgrzać olej w woku, podsmażyć zmielony czosnek i starty imbir, aż będzie aromatyczny. Bądź ostrożny, nie pozwól im się palić. Albo ryż po ugotowaniu zbrązowieje. Dodaj odsączony ryż i smaż mieszając przez 3 minuty. Wrzucić liście laurowe i do ryżu wlać wywar z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia. Przełóż do kuchenki elektrycznej i ugotuj ryż jak zwykle.
  2. Opłucz kurczaka i dobrze odcedź. Dymkę i imbir ułożyć na kurczaku i dusić na dużym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut lub do ugotowania. Włóż patyczek lub igłę w najgrubszą część udka kurczaka. Jeśli skończy się klarowny płyn, jest ugotowany. Natychmiast przenieść udka kurczaka do lodowatej wody i moczyć przez 15-20 minut. Jest to stary tradycyjny chiński sposób na sprawienie, by skóra i mięso gotowanego na parze kurczaka stały się gładsze i delikatniejsze.
  3. Aby przygotować sos chili, wystarczy przez minutę przerobić wszystkie składniki za pomocą robota kuchennego. Dodaj sól i/lub cukier do smaku.
  4. Gdy udka kurczaka ostygną, dobrze odcedź. Pokrój na kawałki i podawaj z gotowanym ryżem z kurczaka. W razie potrzeby udekoruj plasterkami ogórka. Wielu Chińczyków lubi jeść kurczaka na parze z mielonym imbirem i sosem z dymki. Wystarczy podgrzać odrobinę oleju w woku lub rondlu. Gdy olej stanie się bardzo gorący, natychmiast wlej olej na posiekany imbir i drobno posiekaną szalotkę. Dodaj sól lub sos sojowy do smaku. To popularny sos imbirowo-szalotkowy do kurczaka. Ten hajański kurczak smakuje fantastycznie, zarówno z sosem chili, jak i sosem szalotkowym z mielonym imbirem.

***Jeśli zrobisz ten przepis, zrób zdjęcie i otaguj je #christinesrecipes — Uwielbiamy oglądać Twoje kreacje na Instagramie, Facebooku, Twitterze.

33 komentarze :

mmmmmmmm. to brzmi naprawdę dobrze. nigdy wcześniej tego nie próbowałem.
więc kurczak ma być podawany na zimno, a nie na gorąco.. Ciekawe!
Dziękuję ci za przepis :)

Do Anonimowego:
Tak, kurczak nie byłby gorący po podaniu. Ponieważ kurczak na parze jest bardzo gorący, po krótkim, niezbyt długim moczeniu w lodowatej wodzie, temperatura kurczaka spadnie do temperatury pokojowej.

Wygląda naprawdę dobrze! Nigdy nie mogę sprawić, żeby skóra była taka.

helo
ten przepis jest bardzo dobry.dziękuję za przepis.
chcę nasi ayam przepis.plz

Kiedy byłem w Singapurze, było to danie, którego trzeba było spróbować i było tak popularne, a po spróbowaniu z pewnością wiem, dlaczego.

Do świńskiego kącika,
Dziękuję. Kurczak jest naprawdę pyszny, hehe.

Do Anonimowego,
Przepraszamy, w tej chwili nie mam przepisu. :P

Do hodowli ostryg,
To danie sprawi, że „pokochasz je za pierwszym razem”, cudownie.

Danie pochodzi z wyspy Hainan u wybrzeży Chin. Świetny przepis.

Dziś wieczorem wypróbuję ten przepis! Powiem Ci, jak to się skończy!

Musiałem podwoić składniki, ponieważ robiłem to za cztery, a kurczak był niesamowity! ! Było baaardzo gładkie i użyłem tylko normalnego kurczaka. Następnym razem spróbuję użyć kurczaka karmionego kukurydzą, założę się, że będzie jeszcze gładszy! Ryż był pyszny!

Bardzo dziękuję za ten przepis =)

Jenni,
Wow, wspaniale jest usłyszeć Twoje dobre wieści!
Jeśli użyjesz ekologicznego kurczaka, zdecydowanie będzie smaczniejszy.

Nie ma za co. Dziękuję za powiadomienie, że podobał Ci się ten przepis. ^0^

Zrobiłem mój ryż z kurczaka po Hainanese, a sos do maczania był niesamowity, zwłaszcza sos czosnkowy chili. Opublikuję moje tutaj:

I na pewno cię połączyłem!

Dziękuję za przepis i zachęcajmy do przychodzenia!

Do Quinna,
Dzięki za twoją miłość łącza.
Nie mogę zjeść ryżu Hainanese Chicken bez pysznego sosu do maczania. Sos jest koniecznością.
Twój sos wygląda niesamowicie.

Dziękuję Christine!
Dziękuję też za odwiedzenie mojej strony!
Ja kocham Twojego bloga!

Uwielbiam też ryż z kurczaka Hainease. Zrobiłem tylko raz, odkąd przeprowadziłem się do Kanady :)

Według mojego przyjaciela, który jest chińsko-indonezyjski. Na samej wyspie Hainan ten ryż z kurczaka nie jest dobrze znany. Wyspa Hainan to najmniejsza prowincja Chińskiej Republiki Ludowej, położona u południowych wybrzeży kraju, prawie zamknięta dla Wietnamu. Hajnański ryż z kurczakiem jest tak dobrze znany w regionach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja, Malezja i Singapur.

Bardzo dobrym pomysłem jest dołączenie zdjęć do metody gotowania, ponieważ dzięki nim instrukcje są łatwiejsze i jaśniejsze. Bardzo pomagają takiemu początkującemu kucharzowi jak ja. Wypróbuję Twoje przepisy, ponieważ wyglądają pysznie i są łatwe do naśladowania.

Ten przepis jest świetny, uwielbiam ryż z kurczaka Hainan! Jestem trochę zdezorientowany z „szalotką / dymką”. masz na myśli tradycyjną szalotkę czy zieloną cebulkę?

Do Eleany:
Szalotka i zielona cebula to dwa różne pokarmy.
Jeśli je wygooglujesz, będziesz wiedział.
Kliknij, aby przeczytać o szalocie i zielonej cebuli tutaj.

Danie jest najpierw przygotowywane przez hainańskich imigrantów z wyspy Hainan po II wojnie światowej w Singapurze, więc jest to danie singapurskie.

zdecydowanie pochodzi z HAINAN, CHINY

Jak sama nazwa wskazuje, receptura pochodzi z chińskiej wyspy Hainan. Odwiedziłem Wyspę i mieszkałem z krewnym w wiosce w zeszłym roku. jest to tam popularne danie , dlatego nie można było powiedzieć , że powstało nigdzie indziej . jest to popularne danie w każdym domu w Hainanes ( Malezja czy Singapur ) oryginalna receptura nigdy nie mówiła , żeby włożyć chinkena do lodowatej wody , ale nie jest to zły pomysł, ponieważ woda z lodem zatrzyma proces gotowania, dzięki czemu mięso będzie miękkie. Chcę tylko wyjaśnić, że ten wspaniały przepis należy do Hainane z ich ojczyzny, a nie do Singapuru, Malezji czy gdziekolwiek indziej.

Mój przyjaciel, który pojechał na wyspę Hainan, mówi, że ryż z kurczaka smakuje tam zupełnie inaczej niż wersja singapurska/M'sia.

Zresztą niezależnie od pochodzenia tego dania, spróbowałam dziś tego przepisu i jest naprawdę pyszna. A ja rzadko gotuję! W przepisie wolę jednak więcej czosnku i imbiru. Dziękuję!
-pozwać

Cześć Christine,
Czy do gotowania na parze kurczaka zanurzasz go w wodzie? lub jak to zrobić na parze?

@Anonimowy:
Kurczaka położyłam na ruszcie w woku nad wrzącą wodą, przykryłam i ugotowałam na parze.
Jeśli chcesz, aby skóra kurczaka była gładsza, możesz od razu po ugotowaniu namoczyć kurczaka na parze w zimnej wodzie.

Tutaj chciałbym odnieść się do części komentarzy 3 różnych respondentów na tym blogu

1) Według mojego przyjaciela, który jest chińsko-indonezyjski. Na samej wyspie Hainan ten ryż z kurczaka nie jest dobrze znany.

2) Chcę tylko wyjaśnić, że ten wspaniały przepis należy do Hainane z ich ojczyzny, a nie do Singapuru, nie Malezji czy gdziekolwiek indziej.

3) Mój przyjaciel, który pojechał na wyspę Hainan, mówi, że ryż z kurczaka smakuje tam zupełnie inaczej niż wersja singapurska/M'sia.

Zrobiłem już kilka komentarzy, ale tym razem mam zamiar uzyskać właściwą perspektywę na tak zwanego kurczaka Hainese.

Zrobiłem w sumie 3 wycieczki, ostatnie dwie w okresie krótszym niż tydzień około 2 poszukiwań temu, próbując dotrzeć do sedna tego mistycznego pochodzenia hajnańskiego kurczaka.

Robię jedną bardzo szybko, za kilka tygodni. Aby dostać się do prawdziwego hajnańskiego sposobu robienia kurczaka.

Podczas pierwszej wyprawy próbowałem poszukać tzw. Hainanese chicken rice (oczywiście chińskimi znakami) w dowolnej restauracji w Hainan. Nie znalazłem żadnego.

Nazwali to po prostu ryżem z kurczaka.

Potem zajrzałem do przewodnika turystycznego po Hainan w sieci i poprosiłem miejscowych, aby dali mi dwa słynne sklepy z ryżem z kurczaka w Haiko. Ktoś odpowiedział i poszedłem do obu, jestem trochę zawiedziony. Później dowiedziałem się, że na samej wyspie Hainan najlepszy kurczak pochodzi z hrabstwa Wenchang (to tam większość
Chińczycy hajnańscy pochodzili zarówno z Singapuru, jak i Malezji - stąd wyjaśnienie pochodzenia w sposób w południowo-wschodniej Azji)

Tyle opowieści o tym słyszałem od taksówkarzy i zwykłych ludzi. W rzeczywistości po tym, jak surfowałem po Internecie, ojczyzną przodków większości Hajnańczyków z Synaporu i Malezji jest w rzeczywistości ponad 90% z nich z Wenchang.

W Hainan większość ludzi uważa, że ​​wersja Wencheng jest najpopularniejsza. Więc widzę tak wiele sklepów z kurczakiem Wenchang, nawet w innych miastach w Chinach, próbujących naśladować kurczaka Wenchang.

Wiesz, gdzie jest najlepsze miejsce na kurczaka Hainan, ze wszystkich miejsc, Hong Kong, wyspa HK, a nie Kowloon. To jest moja opinia. - na naczyniu nie ma krwi, a mięso jest po prostu ugotowane.

Sos do kurczaka w Wenchang jest zupełnie inny niż ten, którym jeździliśmy tu w Singapurze czy Malezji. Istnieją cztery różne rodzaje suace
i tylko od ciebie zależy, czy skomponujesz odpowiednią miksturę, której pragniesz. Myślę, że to dla mnie nowość.

Przewodnik turystyczny powiedział mi, że (trochę bardziej autorytatywny niż większość), nie ma już czegoś takiego jak kurczak Wenchang. Większość jest
fałszywy, cały kurczak z baterii (mam nadzieję, że wiesz o co mi chodzi) Prawdziwy kurczak Wenchang jest karmiony bez paszy fabrycznej, po prostu zwyczajny
grys kukurydziany lub inne organiczne pasze znalezione na polu. Epicentrum tego kurczaka Wenchang nazywa się Tan Niu Zhen, (basen błotny, miasto krów) Google map to.

Rolnicy nie sprzedają już tego kurczaka na targu, rozdają go tylko w prezencie tylko bardzo bliskim przyjaciołom, a jeśli chcą go sprzedać, sprzedają go tylko znakomitym restauratorom i zwrócił mi na to uwagę póki jest minęła nas mała ciężarówka z żywymi kurczakami. Cena jest poza
zwykłe książki kieszonkowe konsumentów.

Myślę więc, że ta perspektywa ma w sobie trochę więcej mięsa. w przenośni i dosłownie, dlaczego próbowałem wiele razy w Hainan i w wielu innych miejscach na świecie, niż możesz sobie wyobrazić.


Instrukcje dotyczące przepisów

Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekać.

Podsmaż cebulę i imbir na odrobinie oleju na średnim ogniu do miękkości.

Dodaj przyprawy i gotuj razem, aż święty zapach wypełni Twoją kuchnię.

Dodaj pokruszone pomidory. Możesz również użyć pomidorów pokrojonych w kostkę w puszkach.

Lekko zagotuj sos.

Dodaj kawałki kurczaka. Udka z kurczaka, podudzia lub pierś. kawałki z kością przyniosą lepszy smak.
Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień, gotuj przez 20 minut.

Dodaj czosnek, brązowy cukier i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko razem, aby się połączyć.

Ponownie przykryj pokrywkę, ale z małym otworem, aby para mogła się wydostać, gotuj przez kolejne 15 minut. A twoje curry będzie gotowe do podania. Właściwie z każdym duszonym jedzeniem smakuje znacznie lepiej następnego dnia, co zrobiłem.

Kurczaki są tak delikatne i pełne smaku. Uwielbiałem aromat i delikatny posmak pomidorów. To było po prostu idealne na naszą czwartkową kolację.



Uwagi:

  1. Daileass

    Z takim sukcesem jak twój

  2. Tygomuro

    Ten prezent go nie przekazuje.

  3. Linton

    To mnie zadziwiło.

  4. Amiri

    Ta myśl musi być celowa

  5. Hareleah

    Nie szkoda wydrukować takiego posta, rzadko można go znaleźć w Internecie, dzięki!

  6. Quint

    Żarty na bok!

  7. Nathanial

    Cóż, co możesz powiedzieć ...

  8. Tygojas

    Przepraszam, ale moim zdaniem popełniasz błąd. Mogę to udowodnić. Napisz do mnie na PW.



Napisać wiadomość