Najnowsze przepisy

Miski koreańskiej wołowiny Yum Yum

Miski koreańskiej wołowiny Yum Yum

Smażona marynowana wołowina, brokuły i jajko w koszulce, a także kremowy sos Sriracha są podawane na lepkim ryżu, aby uzyskać kompletny posiłek, który jest prawdziwą okazją. Właściwie to prawie za dużo mniam na jedną miskę.WIĘCEJ +MNIEJ-

Zaktualizowano 12 grudnia 2016 r

1/4

szklanka naturalnego octu ryżowego

1/4

szklanka brązowego cukru

1

łyżka prażonego oleju sezamowego

1

łyżka startego świeżego imbiru

3

ząbki czosnku, drobno posiekane

1/2

łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki

2

łyżki sosu Sriracha

1

łyżka oleju roślinnego

3

kubki małe różyczki brokuła

3

kubki ugotowanego białego ryżu krótkoziarnistego (ryż do sushi)

2/3

kubek kimchi, grubo posiekany

Ukryj obrazy

  • 1

    Zawiń wołowinę w folię lub papier rzeźniczy i umieść w zamrażarce na 30 minut, aby stwardniała. Pokrój wołowinę w poprzek ziarna na cienkie plasterki o grubości około 1/8 cala.

  • 2

    W dużej misce wymieszaj sos sojowy, ocet, brązowy cukier, olej sezamowy, imbir, czosnek i płatki czerwonej papryki. Odmierz 2/3 szklanki mieszanki sojowej i odstaw na bok. Dodaj wołowinę do pozostałej mieszanki sojowej w dużej misce i wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż 2 godziny.

  • 3

    W międzyczasie w małej miseczce wymieszaj majonez, sos Sriracha i miód. Przykryj i wstaw do lodówki do czasu użycia.

  • 4

    Dodaj zarezerwowane 2/3 szklanki sosu sojowego do 2-litrowego rondla. Podgrzać do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj 3-5 minut lub do momentu, gdy sos zmniejszy się do 1/4 filiżanki i lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia; odłożyć na bok.

  • 5

    Na 12-calowej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu, aż będzie gorący. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć wołowinę z mieszanki sojowej. Odrzuć pozostałe resztki mieszanki sojowej z wołowiny. Gotuj 2 do 3 minut, obracając raz, aż zacznie się różowić. Łyżeczką cedzakową przełóż wołowinę do rondla ze zredukowanym sosem i wymieszaj. Nie czyść patelni.

  • 6

    Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj brokuły; gotować od 2 do 4 minut, ciągle mieszając, do miękkości. Zdjąć z ognia.

  • 7

    Na 10-calowej patelni podgrzej 1/2 do 1 cala wody do wrzenia. Kiedy woda zacznie się gotować, zmniejsz ciepło, aż woda zacznie się gotować (pęcherzyki powoli unoszą się i pękają tuż pod powierzchnią).

  • 8

    Rozbij jajko na kremową filiżankę, małą miskę lub spodek. Trzymaj kubek z kremem blisko powierzchni wody i ostrożnie wsuń jajko do wody. Powtórz z pozostałymi jajami.

  • 9

    Gotuj jajka od 3 do 5 minut lub do momentu, aż białka i żółtka będą jędrne i nie będą rzadkie. Ostrożnie wyjmij jajka łyżką cedzakową.

  • 10

    Podziel ryż na 4 miseczki; top z wołowiną, kimchi, brokułami, jajkiem w koszulce i zastrzeżoną mieszanką majonezową.

Porady ekspertów

  • Kimchi to tradycyjny koreański dodatek do przystawek ze sfermentowanych warzyw - często kapusty pekińskiej, rzodkiewki, ogórka i szalotki - oraz przypraw (przede wszystkim czerwonych płatków chili, które nadają kimchi charakterystyczne ciepło).
  • Jeśli gotowanie jajek w koszulce wydaje się zbyt trudne, możesz je usmażyć.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja
Kalorie
650
Kalorie z tłuszczu
270
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
31g
47%
Tłuszcz nasycony
6g
32%
Tłuszcze trans
0g
Cholesterol
260mg
87%
Sód
2820mg
117%
Potas
840mg
24%
Węglowodany ogółem
54g
18%
Błonnik pokarmowy
3g
14%
Cukry
20g
Białko
40g
Witamina A
35%
35%
Witamina C
60%
60%
Wapń
10%
10%
Żelazo
25%
25%
Giełdy:

2 skrobia; 0 owoce; 1 inne węglowodany; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 0 mleko; 1 warzywo; 0 bardzo chude mięso; 3 1/2 chudego mięsa; 0 wysokotłuszczowe mięso; 3 Tłuszcz;

Wybór węglowodanów

3 1/2

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Obejrzyj wideo: Korea: Kimchi. UMAMI (Listopad 2020).