Niezwykłe przepisy

Wołowina Cannelloni

Wołowina Cannelloni

Sekretem naszej wersji klasycznego włoskiego cannelloni jest dodanie do nadzienia pancetty i uzyskanie idealnego stosunku makaronu do sosu. Jeśli natkniesz się na makaron cannelloni, użyj ich; wzywamy do manicotti, ponieważ są podobne i łatwiejsze do znalezienia. WIĘCEJ +MNIEJ-

4

oz pancetta, drobno posiekana

1

funt bardzo chudej (co najmniej 90%) mielonej wołowiny

2

ząbki czosnku, drobno posiekane

2

łyżki mąki uniwersalnej Gold Medal ™

1

kubek startego sera Parmigiano-Reggiano

1/2

puchar rozdrobnionego sera mozzarella (2 uncje)

1/4

łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1/4

łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1

słoik (25,5 uncji) Muir Glen ™ sos do makaronu z bazylią i pomidorami organicznymi

1/2

kubek ciężkiej śmietany do ubijania

Ukryj obrazy

  • 1

    Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Spryskaj naczynie do pieczenia 13x9 cali (3 kwarty) sprayem do gotowania. Ugotuj manicotti zgodnie z instrukcją na pudełku. Spłucz zimną wodą; dobrze spuścić.

  • 2

    W międzyczasie na 12-calowej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pancettę; gotować około 4 minut lub do lekkiego zrumienienia. Dodaj wołowinę; gotować 5 do 7 minut, łamiąc jak najwięcej grudek, aż przestaną się zaróżowić. Dodaj czosnek i mąkę; gotować i mieszać 2 minuty. Dodaj mleko; mieszać, aby połączyć. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina się zagotuje. Zdjąć z ognia; wmieszaj 1/2 szklanki Parmigiano-Reggiano, mozzarellę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zdjąć z ognia; fajne 5 minut. Dodać jajko.

  • 3

    Rozłóż 3/4 szklanki sosu do makaronu w naczyniu do pieczenia. Łyżka mieszanki wołowej do manicotti; umieścić w naczyniu. Rozłóż kolejne 3/4 szklanki sosu do makaronu na manicotti, upewniając się, że całkowicie zakryło manicotti.

  • 4

    Wlać śmietanę do słoika z sosem makaronowym z pozostałym sosem. Przykryj i potrząśnij. Wlej mieszankę śmietany na manicotti. Posyp pozostałą 1/2 szklanki Parmigiano-Reggiano. Przykryj folią; piec 15 minut. Odkryć; piec od 15 do 20 minut lub do czasu, aż będą musujące i lekko zarumienione. Odstaw na 10 minut przed podaniem.

Porady ekspertów

  • Każdy z sosów do makaronu Muir Glen ™ będzie dobrze pasował do tego przepisu.
  • Chociaż tradycyjne cannelloni są wytwarzane ze świeżych płatków makaronu, suszone muszle manicotti są łatwe w użyciu i znacznie szybsze!

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja
Kalorie
630
Kalorie z tłuszczu
320
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
36g
55%
Tłuszcz nasycony
17g
84%
Tłuszcze trans
1g
Cholesterol
150mg
49%
Sód
1350mg
56%
Potas
320mg
9%
Węglowodany ogółem
42g
14%
Błonnik pokarmowy
4g
15%
Cukry
8g
Białko
36g
Witamina A
30%
30%
Witamina C
0%
0%
Wapń
35%
35%
Żelazo
20%
20%
Giełdy:

2 1/2 skrobi; 0 owoce; 0 Inne węglowodany; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 0 mleko; 1/2 warzyw; 1 bardzo chude mięso; 2 chude mięso; 0 wysokotłuszczowe mięso; 0 tłuszczu;

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Więcej o tym przepisie

  • Dzięki takim składnikom, jak jedwabiste arkusze cannelloni i pancetta, to wołowe cannelloni jest dość łatwe do dodania do cotygodniowej rotacji makaronu, ale jest nieco bardziej wyrafinowane niż przeciętny makaron. Znana jako włoski boczek, pancetta jest przygotowywana z boczku wieprzowego, który został przyprawiony, ciasno zawinięty i peklowany. W przeciwieństwie do boczku, który jest również wędzony, pancetta jest peklowana, ale nie wędzona, dzięki czemu ma delikatniejszy smak i konsystencję niż bekon. Znalezienie go w sklepie spożywczym może być nieco trudniejsze, ale zwykle można go znaleźć przy ladzie delikatesów lub w jej pobliżu. Kiedy już go zdobędziesz, zgodzisz się, że poszukiwanie pancetty było tego warte, gdy skosztujesz pikantnego smaku.

Obejrzyj wideo: How to make beef cannelloni (Listopad 2020).